民以食为天，食以安为先。食品安全不仅是日常生活中的基石，更是幼儿园安全工作中不可忽视的重中之重。为了进一步提升见习生对食品安全管理的认识，强化食品安全主体责任，提高食品安全意识和防范能力，学前教育专业于2024年12月5日在民大附属幼儿园举办了“食品安全管理主题讲座活动”。此次活动邀请附属幼儿园副园长刘欣主讲，22级学前教育专业的见习生们参加了活动。
活动伊始，刘欣副园长从幼儿园食品的源头讲起，深入浅出地介绍了食品采购、储存、加工、分发等各个环节的严格监控与把控措施。强调：从源头上确保食品的安全是幼儿园食品安全工作的首要任务，因此，幼儿园与供应商建立了严格的合作关系，对食材的采购渠道、质量进行了严格的筛选和把关。
接着，刘欣副园长详细讲解了厨房工作人员的要求、食堂内外环境卫生的维护、食物加工流程的优化以及幼儿园消毒制度等多个方面。她结合实际案例，剖析了食品安全管理中的关键要点，强调了各个环节中操作细节的重要性，以及食品加工操作中高危环节的注意要点。这些生动的讲解和实用的建议，让见习生们对食品安全管理工作有了更加深入的理解和掌握。
此次食品安全管理主题讲座活动不仅让见习生们对幼儿园食品安全常规的内容有了全面的了解，更明确了教师在食品安全管理中的相关职责，为学前教育专业的见习工作提供了重要的指导和保障，为春季实习工作的顺利开展奠定了坚实的基础。
文:德央/图:民大幼儿园/审核:王毅